Раскопки производственных сооружений ведутся по общей методике с тщательной фиксацией всего найденного материала .
   Печи и очаги. Часто в жилых помещениях сохраняются печи и очаги , которые применялись для отопления или приготовления пищи . Так , например , в золотоордынских домах археологи находят т .н . тандыры – печи , обмазанные глиной . Раскапывать тандыр надо очень осторожно , чтобы не обвалилась глиняная обмазка , которая иногда украшена орнаментом . Сначала убирается земля вокруг печи , а уже затем выбирается заполнение изнутри . Обычно тандыр соединен посредством канов (каналов , по которым идет горячий воздух ) с суфой (лежанкой ). Очень важно проследить , в каком месте тандыр соединяется с канами . После расчистки печь зарисовывается , заносится на план и фотографируется .
  Датировка комплексов. Уже в ходе раскопок выявленные комплексы часто можно датировать . Прежде всего , выясняют относительную дату : какое из двух сооружений (иногда расположенных на одной глубине ) древнее . Это можно сделать , наблюдая , например , что одно из них перекрыто прослойкой , на которой расположено другое , или что вымостка , идущая к крыльцу одного дома , перекрыта вымосткой , идущей к крыльцу другого , или что остатки одного сооружения пе - ререзали остатки другого (для погребений —одна могила перерезала вторую могилу ). Это стратиграфический способ датировок . Он неоднократно проверен по письменным источникам . Так , раскопками А . В . Арциховского была вскрыта каменная оборонительная стена толщиной 3 м . При ее строительстве остался слой глины и щебня . Таким образом была определена поверхность времени постройки стены . Все , что было найдено ниже этого слоя , было древнее XIV в . Выше его уже не было стеклянных браслетов . Значит , стена была построена где -то в середине XIV в . Точную дату дала летопись , сообщающая о постройке оборонительной стены посадником Федором Давидовичем в 1335 г . Абсолютная дата устанавливается по керамике , вещам , время бытования которых установлено ранее , по монетам и проч . Следует заметить , что единичная вещь не дает правильной даты даже в том случае , когда куль - турный слой не потревожен перекопами . Это происходит в силу долгого существования некоторых вещей и особенно относится к одиночным монетам , которые бытуют иногда 200—300 лет . Зато комплекс вещей , особенно монет , дает точную дату . Время зарытия монетного клада определяется временем наиболее поздней , входящей в него монеты . По установленным датам комплексов проверяется и окончательно устанавливается хронология культурных слоев , намеченная в ходе раскопок . По завершении земляных работ нужно проверить правильность стратиграфических выводов , сделанных в процессе раскопок , т . е . проверить правильность разбивки напластований и